Fisk er godt, sunt, lett, billig og enkelt å tilberede. Enten du er på jakt etter en rask middag etter jobben, tradisjonsrik mat med eksotisk vri til vennefesten, klassisk søndagsmiddag eller god julemat, finner du forslag i denne boken. Fristende vermutdampet torskefilet, fyldig ørretpaté med iskald hvitvin til eller søt appelsinmarinert kveite med mild, frisk løk er noen smakebiter av forfatterens oppkomme av nydelige forretter, salater, supper og hovedretter. De beste og uunnværlige klassiske sausene, en fyldig omtale av alle fiskeslag som er brukt i oppskriftene, og en instruktiv, illustrert rense- og kokeveiledning gjør boken suveren også for den fiskeglade nybegynner.