Nei, jeg synes ikke du må bli vegetarianer. Slik innleder forfatteren denne kokeboka, en bok som er annerledes på mange måter. Ikke bare får du 132 varierte, vegetariske oppskrifter. Du får også øyeblikkshistorier, du får være med på eksotiske restaurantbesøk og du får reiseberetninger fra hele kloden. Men først og fremst er dette en kokebok full av praktiske tips om hvordan hverdagsmaten din kan bli litt sunnere - uten at det tar for mye tid og krefter. Kind of Green inneholder oppskrifter på noe kjapt, godt og sunt til daglig. Noe lekkert til fest. Og noe praktisk til fryseren. Oppskriftene vil inspirere deg til å variere litt, åpne for muligheter som er bra både for deg og kloden vår. Bokas tittel er tatt fra den udødelige jazzplata "Kind of blue" hvor Miles Davis lette etter nye, bærekraftige musikalske løsninger. Kanskje på tide å prøve det samme i matveien også?