Levnedsmiddelhygiejne henvender sig til alle, der beskæftiger sig med fødevarer.Levnedsmiddelhygiejne giver en grundlæggende viden om forhold, der er afgørende for mikroorganismers skade- eller nyttevirkning. Bogen redegør for levnedsmiddelbårne sygdommes opståen, og hvordan disse forebygges i praksis.Levnedsmiddelhygiejne er i 5. udgave ajourført generelt inden for levnedsmiddelmikrobiologien og justeret i forhold til den nye hygiejnelovgivning.
Les mer

Produktdetaljer

ISBN
9788721006778
Publisert
2004-03-04
Utgiver
Vendor
Gyldendal
Vekt
412 gr
Høyde
215 mm
Bredde
144 mm
Dybde
22 mm
Språk
Product language
Dansk
Format
Product format
Heftet
Antall sider
319