Med pemmikan som följeslagare tydliggörs nya och överraskande historiska sammanhang: Hattens historia, konservindustrins historia, den tidiga transatlantiska handeln, Kanadas tidiga historia och dess ursprungsbefolkningars blir belyst från ett nytt håll. Polarforskningens historia finns här samlad i koncentrerad (pemmikaniserad) form. Till detta kunskap om skörbjugg, näring och energi. Och naturligtvis recept på hur du tillverkar pemmikan själv.

Innehåll Förord 8 Köttätarna 13 Drömmar om rikedomar 20 Kungens hatt 30 Ett nytt Sverige 35 Pionjärer i Amerikas vildmark 38 Äktenskap och ett och annat på köpet 40 Från öster till väster 45 Davy Crockett 47 Rendez-vous på prärien 48 Flyktingproblem vid Red River 52 Pemmikankrig, slaget vid Seven Oaks 55 Att betala med bäver 61 Unge Kennedy möter hjälten Franklin 64 Fordon för pemmikantransport 66 Pemmikanets glansdagar 74 Pemmikanens aristokrater USA:s första dollarmiljonär 77 Bäverklubben 79 En själ av is 81 Mannen som åt sina stövlar 83 Resan in i det oerhörda och sanningens pris 86 Hattmode och pemmikan 98 Pemmikanets betydelse för konservindustrin 108 Polarfärder Nordenskiöld finner Nordostpassagen 111 ’We eat all the pemmican we can get’ 115 Fram över Polarhavet 116 Med Örnen mot katastrofen 124 Italiensk hertig mot Nordpolen 129 Den stora slakten Buffalo Bill 131 Sista striden 139 Den nya tiden 146 Ett bortglömt folk 150 Pemmikan på andra håll 157 Afrikas Napoleon 159 Polarfärderna fortsätter Den siste vikingen 163 Pax Britannica 166 Med inuiter mot Nordpolen 173 ”Toffe karer spiser pemmikan” 179 Maten bara halva födan 197 Gentlemanna­piraten 199 Äventyr med luftskepp 203 Kan man leva enbart av kött? 212 Mer om konservindustrin Pemmikanfabriker 216 Pemmikan i krig Det andra pemmikankriget 223 Spam 229 Är du redo? 230 Pemmikan i tredje riket 231 Fartyget torpederat. Styrmans rapport. 235 Pemmikan på ryska 238 Polarforskning Belåtna svenskar i Antarktis 1949–52 239 ”Den siste pemmikanen” i Kiruna 244 Skörbjugg, sjömännens skräck. 246 Pemmikan i framtiden 247 Povel Ramel och de sista entusiasterna 253

Vetenskapsradion Historia: http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/437888?programid=407 –––––– "Genom sin mångfacetterade skildring lyfter Kjell Lundin fram pemmikanets märkvärdiga historia. Sällan har väl ett födoämne betytt så mycket för så många i så olika sammanhang. Kjell Lundin är en kunnig ciceron under denna svindlande resa i världens kulturhistoria och matens etnografi.” Anders Björklund, professor emeritus, tidigare chef för Sjöhistoriska museet och Etnografiska museet." –––––– ”En hållbar historia. Det finns böcker som handlar om något man aldrig hört talas om och samtidigt ger perspektiv och proportioner åt mycket man redan vet. Det här är en sådan bok. Författaren har massor att berätta om denna förunderliga maträtt och dess betydelse för världens gång.” Ove Säverman, Dagens Nyheter –––––– ”Jag är imponerad! Man undrar, var det verkligen så? Boken formligen svämmar över av uppgifter av alle­handa slag, så det är mig fjärran att försöka kontrollera fakta. Det är skönare att njuta av texten. Här finns många fakta­områden jag inte varit i kontakt med tidigare. Stort tack för den läsglädje jag upplevt.” Olle Melander (”Mr Polar Himself”). ––––––– ”Alf Henrikson använde sig understundom av ordet ”märkvärdig” – han skulle säkerligen ha sagt om Pemmikan att ”det är en märkvärdig bok”. Den är full av bredvidkunskap som fascinerar, förvånar och roar.” Alf Henrikson-sällskapets medlemsblad. Gil Dahlström, redaktör