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Práctico atlas de bolsillo, plenamente actualizado que ofrece al
lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y
racional.
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Consta de tres partes bien diferenciadas: 1) Fundamentos, en la que se
explican las vías metabólicas y los procesos fisiológicos que
intervienen en la alimentación, 2) Nutrientes, en la que se ofrece
información completa sobre los diversos nutrientes: cuál es su
estructura, en qué alimentos se encuentran, en qué cantidades son
necesarios y cómo son asimilados por el organismo y 3) Nutrición
aplicada y nutrición clínica en la que se aborda la práctica de
la nutrición, la tecnología de los alimentos y la normativa
alimentaria.
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Obra ideal tanto para su consulta rápida en la práctica profesional
diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a
su formato práctico y conciso. La perfecta integración de texto e
imagen (aprox. 200 figuras), situados siempre en páginas contiguas,
hace fácilmente comprensibles los conceptos y relaciones más
complejos.
Práctico atlas de bolsillo, completamente actualizado, que ofrece al
lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y
racional.
Consta de 3 partes bien diferenciadas: Principios generales;
composición del organismo, aporte energético y dieta. Nutrientes;
hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y
oligoelementos. Aspectos prácticos; seguridad alimentaria, calidad de
los alimentos, tipos de dieta, sostenibilidad, enfermedades, etc.
Obra ideal para su consulta rápida en la práctica profesional diaria
como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su
formato práctico y conciso.
La perfecta integración de texto e imágenes (193 ilustraciones en
color), situados siempre en páginas contiguas, hace fácilmente
comprensibles los conceptos y relaciones más complejos.
Les mer
Produktdetaljer
ISBN
9788491131007
Publisert
2018
Utgave
6. utgave
Utgiver
Vendor
Elsevier
Språk
Product language
Spansk
Format
Product format
Digital bok