Birkedal har skrive ei rekke bøker, dikt og prosa, for vaksne og unge. Dikta er henta frå: Balladen om hålet i dørå (1983), Adle de trøtte hestane (1985), John Lennon: Tenk deg! (1987), Draumar og dynejakker (1989), Eg kan godt lika deg (1991), Ormen i Vaulavika (1993), For alt eg veit (1996), Brua før Widecombe (1997), To veker sist sommar (1999), (og ho andre) (1999), Kvar gong (2003), Det har komme ein komet (2003), Hynsahus (2004), Is- og Donald-svingane (2004), Kva er i vegen på Bryne? (2004), Gliper (2006), Hytteboka (2007), Sinus (2011).