I Bier og mennesker udfolder Lotte Möller en fortælling om forholdet mellem mennesker og bier fra antikken til nu. Undervejs kommer hun omkring livets gang i bikuben, biernes rolle i revolution og religion, og kunsten at kende forskel på forskellige slags honning. Lotte Möller, som er selv biavler, giver læseren et enestående indblik i biernes naturlige leveform og vaner, mens hun samtidig udforsker fortidens myter og forklarer, hvordan de langsomt har måtte bukke under for fakta. Bogen fortæller også om de mennesker, som beskæftiger sig med bierne, f.eks. en skydegal biavler fra Californien, en biavlende munk fra England og indbyrdes stridende biavlere på Læsø. Bogen er en fascinerende indføring i biernes kulturhistorie, som vil underholde både bientusiasten og den nysgerrige amatør.